Dlaczego warto jeść ziemniaki obierane ze skórką?
Choć większość osób przygotowując posiłek z ziemniaków, automatycznie sięga po obieraczkę, to okazuje się, że jedzenie ich z łupinami jest bardziej korzystne dla naszego zdrowia. Pomimo że tradycja obierania ziemniaków sięga wielu lat, coraz więcej badań dowodzi, że skórka ziemniaka jest jednym z najwartościowszych składników odżywczych. Właśnie dlatego warto zastanowić się, czy nie zmienić swojej przyzwyczajenia i przekonać się o wielu korzyściach płynących z jedzenia ziemniaków wraz ze skórką.
są często oczyszczane z jednego z najważniejszych składników odżywczych – błonnika. Zawartość błonnika w ziemniaku jest największa w skórce, a to właśnie on odpowiada za nasze zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Błonnik pokarmowy przechodzi przez układ trawienny niestrawiony, pobudzając perystaltykę jelit, co wpływa pozytywnie na trawienie i zapobiega zaparciom. W dodatku błonnik pokarmowy obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych oraz reguluje poziom cukru we krwi. Zatem jedząc ziemniaka z łupiną, dostarczamy organizmowi niezbędnych składników odżywczych i chronimy nasze zdrowie.
Korzyści dla organizmu
Pozostawiając skórkę na ziemniakach, nie tylko zapewnimy organizmowi niezbędną dawkę błonnika, ale także składniki mineralne i witaminy. Skórka ziemniaka jest bogata w witaminę C, która odpowiada za naszą odporność. Ponadto, zawiera również witaminę B6, potas, fosfor oraz magnez. Witamina B6 jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz układu nerwowego. Potas reguluje pracę serca, a także wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mięśni. Fosfor to składnik niezbędny do budowy mocnych kości i zębów, natomiast magnez wspomaga działanie układu nerwowego oraz odpowiada za kondycję skóry, włosów i paznokci.
Jedzenie ziemniaków wraz ze skórką jest również korzystne pod względem kaloryczności. Właśnie w skórce ziemniaka znajduje się większość błonnika i składników odżywczych, natomiast miąższ jest bardziej kaloryczny. Jeżeli zatem zależy nam na utrzymaniu odpowiedniej wagi czy odchudzaniu, z pewnością warto się zastanowić nad jedzeniem ziemniaków obieranych ze skórką, które będą niskokaloryczną alternatywą dla tradycyjnych, pełnych skrobi ziemniaków.
Przepisy i sposób przygotowania
Jest wiele przepisów, w których ziemniaki dobrze smakują wraz ze skórką. Jednym z popularnych jest pieczenie ich w piekarniku. Wystarczy umyć dokładnie ziemniaki, pokroić na kawałki i posmarować oliwą. Następnie piec w piekarniku przez około 30-40 minut w temperaturze 200°C, aż ziemniaki będą miękkie i chrupiące. Można również przygotować ziemniaki w mundurkach, np. w formie placków lub naleśników, które smażymy na oleju wraz ze skórką. Innym świetnym pomysłem jest wzmocnienie smaku ziemniaków, poprzez dodanie do nich ziół lub przypraw, takich jak czosnek, rozmaryn czy oregano.
Podsumowując, jedzenie ziemniaków obieranych ze skórką ma wiele korzyści dla naszego zdrowia. Dostarcza organizmowi błonnika, witamin i składników mineralnych. Jest również niskokaloryczną alternatywą i pozwala dbać o naszą sylwetkę. Sposobów na przygotowanie ziemniaków ze skórką jest wiele, więc warto eksperymentować i odkrywać nowe, smaczne przepisy. Przekonaj się sama jak pyszne i wartościowe dla zdrowia mogą być ziemniaki obierane!